Le titre de maître restaurateur

Ce label destiné aux restaurants a été créé en 2007 et est délivré par l’Etat. C’est le préfet de département qui accorde ce titre après un audit de contrôle, pour une durée de 4 ans, renouvelables.

Ce label s’appuie sur un cahier des charges bien précis :
-    Le chef doit être au minimum titulaire d’un diplôme
-    La traçabilité des produits
-    La saisonnalité des produits
-    Une cuisine faite maison

Ce label demandé à l’initiative des restaurateurs eux-mêmes est donc une garantie pour les consommateurs. En effet, les clients ont l’assurance qu’il s’agit d’un restaurateur confirmé et d’une carte entièrement faite maison à partir de produits bruts et frais.

Les maîtres-restaurateurs des Sables d’Olonne

Aux Sables d’Olonne voici quelques adresses affichant fièrement le label de Maître-Restaurateur :

-    Le Restaurant Le Sloop : situé sur le remblai des Sables d’Olonne face à la Mer, Guillaume Drion propose une cuisine aux saveurs terre et mer magnifiant les produits de notre terroir. Réservez ici 
-    La Suite s’il vous plait : à quelques pas de la plage, découvrez une cuisine raffinée et moderne proposée par la chef Mélanie Sire.
-    La Ferme de Villeneuve : dans un style baroque, le chef Jean-François Debladis cuisine des produits de saison.
-    Les Chardons : Situé face au Puits d’Enfer, Benoit Chardon vous propose une cuisine du sud aux saveurs italiennes.
-    Chez Rosemonde : Situé sur les quais de la Chaume, découvrez une cuisine entièrement faite maison !
-    Le Fatra : Côté Chaume sur le port, ce bistrot vous propose une cuisine de saison avec des produits du marché.
-    Le Quai des Saveurs : Sur le port de pêche des Sables d’Olonne, cet établissement offre une cuisine de qualité et une grande sélection de vins.
-    Loulou Côte Sauvage : Une vue exceptionnelle sur la Chaume, le chef Jean-Marie Guerry concocte ses menus selon les arrivages du jour.
-    Le Cabestan : Une cuisine aux saveurs iodés, poissons provenant de la criée et situé sur le Port de pêche des Sables d’Olonne.

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