La conserverie la Sablaise : à la vie, à la mer !
La conserverie la Sablaise demeure depuis 25 ans la référence d’une entreprise familiale et locale. Implantée depuis 1990 à Olonne sur mer, elle propose une large gamme de produit de la mer.
Historique
C’est la soupe de poisson de Gilles Martineau, restaurateur aux Sables d’Olonne qui fût à l’origine de cette aventure en 1983. En effet, le produit remporta un tel succès auprès des clients de sa petite crêperie des Sables d’Olonne, que l’idée de la commercialiser ne se fit pas trop attendre.
7 ans plus tard, père et fils donnent ensemble naissance à l’entreprise familiale. La conserverie des Sables d’Olonne est née. Tout d’abord la société s’installe au Château d’Olonne, c’est avec un savoir-faire artisanal que la traditionnelle soupe de poissons est confectionnée ainsi qu’une nouvelle gamme de rillettes de poisson.
Après un échange avec Thierry Thomazeau, patron pêcheur à Saint Gilles Croix de vie, la conserverie artisanale des Sables d’Olonne se lança dans la marinade d’anchois au début des années 2000. Puis la marinade se diversifie, la sardine et le maquereau sont désormais mis à l’honneur.
La conserverie la Sablaise se développe, l’outil de production des Sables d’Olonne s’agrandit et se modernise. Ainsi il peut répondre aux normes HACCP (gage de qualité et d’hygiène).
À partir de 2009, la conserverie artisanale La Sablaise se lance dans l’aventure biologique. Elle développe une gamme certifiée ECOCERT et se référence dans le réseau BIOCOOP.
Puis, 4 ans plus tard, la Sablaise s’ouvre au monde. L’objectif est d’adapter ses gammes de produits aux gouts des consommateurs étrangers.
Gamme de produits de La Sablaise :
• Les soupes : soupe de poissons aux légumes ou velouté de langoustines à la crème accompagnés de petits croûtons natures.
• Les tartinables : des rillettes de maquereau en passant par la mousse de homards à la crème bio le tout sur des toasts grillés
• Les marinades : anchois, sardines et maquereau à l’huile d’olive bio
• Les sauces : mayonnaise, beurre & crème
• Les conserves : sardines à l’huile d’olive extra vierge, mogettes de Vendée ou les salicornes au vinaigre.
• Les coffrets : magnifiant les produits de la mer avec des bourriches découverte et dégustation
Vous pouvez retrouver les produits La Sablaise en grande distribution, en poissonnerie, dans le réseau et dans le magasin des Sables d'Olonne au marché des halles centrales des Sables d'Olonne, ouverture 10h à 13h et de 16h à 19h (sauf jeudi et dimanche uniquement de 10h à 13h, fermé le lundi).
Leurs engagements : Une qualité « Made in France »
La conserverie des Sables d’Olonne entend bien proposer des produits authentiques provenant de la région tout en pratiquant une pêche durable et responsable. Tout l’enjeu est là, perpétuer les traditions d’origine de la conserverie des Sables d’Olonne tout en proposant en permanence des nouveautés. La matière première est transformée à Olonne-sur-mer proposant ainsi des produits de fabrication 100% française !
Depuis plus de 20 ans, les équipes des Sables d’Olonne exécutent un savoir-faire hors pair.